Янчева М. О. та ін. Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м’яса та м’ясопродуктів: Навч. пос. - К.: Центр учбов. літ.-ри, 2009. - 304 с.

.

Клацніть посилання https://kcollegeht.kr.ua/images/Electronni_pidruchniki/Yancheva-Peshuk-Dromenko-Fizyko-khimichni-ta-biokhimichni-osnovy-tekhnolohiyi-myasa-ta-myasoproduktiv.pdf для відкриття гіперпосилання.